2 яйца за закуска всеки ден: какво може да се промени в тялото ви само за 2 седмици

Диетолог обяснява защо яйцата вече не са „враг“ заради холестерола, какви ползи се свързват с холина и протеина и защо начинът на готвене е решаващ.

Яйцата дълго време имаха лоша репутация заради холестерола. Днес обаче все повече специалисти правят по-ясно разграничение. Хранителният холестерол не е автоматично проблем, когато се приема като част от балансирана диета.

„Яйцата съдържат много от хранителните вещества, от които се нуждаем“, казва диетологът Жулиет Андрео. По думите ѝ едно яйце осигурява висококачествен протеин, мазнини и ключови витамини. Сред тях са A, D, E и B12. В състава влизат и холин, както и минерали като селен и цинк.

Точно този профил е причина Андрео да препоръчва яйца за закуска. Условието е важно. Ако ги понасяте добре и нямате алергии или непоносимост, няма основание да се изключват от менюто всеки ден.

Холестеролът: митът, който още плаши

Темата за холестерола остава най-честото притеснение. Андрео подчертава, че днес гледната точка е по-нюансирана. Хранителният холестерол не е „голямото зло“, за което дълго се смяташе.

Това не означава, че всички яйца са равни. Качеството има значение. Според нея био и свободно отглеждани яйца са различни от индустриалните. Още по-добър вариант са яйцата от малък производител, когато има такава възможност.

Какво може да усетите след две седмици

Андрео препоръчва по две яйца на закуска. В някои случаи може и три. Това важи, ако храненето няма друг сериозен източник на протеин.

Очакваните ефекти са свързани с ситост и енергия. По думите ѝ:

• по-лесно се изгражда мускулна маса
• намаляват сутрешните пристъпи на глад
• ситостта се задържа по-дълго
• може да има положителен ефект върху настроението

Промяната може да се усети бързо. Особено ако яйцата заменят въглехидратна закуска. Такъв пример са кроасанът или баничката.

Въпреки това Андрео настоява за минимум две седмици постоянство. Така най-често се усещат по-пълните резултати.

Холин, очи и коса: защо яйцето не е само протеин

Една от основните теми е холинът. Това е хранително вещество, което подпомага нервната система и се свързва с регулация на настроението. Андрео посочва, че едно яйце може да осигури около 30% от дневната нужда от холин.

Тя обръща внимание и на хормоналния баланс. Холестеролът е необходим за производството на хормони. Затова пълното демонизиране на тази група вещества често е подвеждащо.

За зрението Андрео изтъква лутеин и зеаксантин. Те се съдържат в яйцата и се свързват със защита на очите. По думите ѝ тези вещества помагат при филтриране на синята светлина. Това е актуално при работа с екрани.

Споменати са и потенциални ползи за коса, кожа и нокти. Яйцата съдържат сяра и биотин, както и аминокиселини като метионин. Те участват в процеси, свързани с кератина.

Как да ги приготвяте, без да губите полезното

Начинът на готвене е критичен. „Нежното готвене е ключът“, казва Андрео.

Според нея най-добрите варианти са рохко сварени или поширани яйца. Когато жълтъкът остане леко течен, повече витамини и минерали се запазват.

При силна термична обработка загубите са по-вероятни. Това важи при твърдо сварени яйца или омлети. Тогава част от чувствителните към топлина хранителни вещества намаляват. Възможно е и окисляване на мазнините.

Яйцата могат да са стабилна основа за закуска. Но ефектът зависи от контекста. Важни са общият хранителен режим, качеството на продукта и начинът на приготвяне.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news