Ароматът на уикенда: Как да приготвите крехко пиле със златисти картофки и розмарин у дома

За приготвянето на ястието са необходими около килограм пилешки бутчета или нарязано цяло пиле, както и същото количество картофи.

Ключът към перфектния вкус се крие в комбинацията от пресен розмарин, мащерка, лимонов сок и паста от пресован чесън, разтопено масло и червен пипер.

Картофите се овкусяват предварително в тавата със зехтин, сол и сока на един лимон. Намазаното с ароматната чеснова смес месо се подрежда директно върху тях. За разкош в тавата се поставя цяла глава чесън, срязана наполовина, която при печене се превръща в сладък кремообразен специалитет, както и шайби пресен лимон.

Печене под фолио за максимална сочност

Кулинарите съветват в основата на тавата да се налее малко бяло вино или зеленчуков бульон, без да се излива директно върху пилето, за да се запазят подправките по коричката.

Ястието се пече първоначално под алуминиево фолио на 190°C за около 40 минути, след което фолиото се премахва, а градусите се увеличават на 200°C за още 20 минути. Така месото остава сочно отвътре и придобива апетитен златист цвят отвън.

Шеф-готвачите препоръчват ястието да се сервира горещо, гарнирано с прясна зелена салата и чаша изстудено бяло вино за пълна съботна наслада.

Необходими продукти

• Пилешки бутчета или цяло пиле (нарязано): около 1 – 1.2 кг

• Картофи: 1 кг (за предпочитане по-малки или сорт за печене)

• Лимон: 2 броя

• Чесън: 1 цяла глава (плюс 3-4 скилидки, пресовани)

• Зехтин или масло: 4-5 с.л.

• Пресен розмарин и мащерка: по няколко стръкчета

• Подправки: червен пипер, черен пипер, сол и щипка ронена чубрица или риган

• Бяло вино (по желание): 100 мл (или зеленчуков/пилешки бульон)

Начин на приготвяне

1. Подготовка на картофите: Обелете и нарежете картофите на по-едри парчета. Поставете ги в дълбока тава за печене. Овкусете ги със сол, малко червен пипер, зехтин и сока от единия лимон. Разбъркайте ги добре.

2. Подготовка на ароматната смес: В малка купа смесете пресованите 3-4 скилидки чесън, разтопено масло (или зехтин), червен пипер, черен пипер, сол и ситно нарязан розмарин.

3. Овкусяване на месото: Намажете добре пилешките парчета с приготвената смес, включително под кожата, за да стане максимално крехко и ароматно. Наредете пилето върху картофите.

4. Финални щрихи:

   • Разрежете втората глава чесън наполовина хоризонтално и я сложете в тавата (печеният чесън става сладък и кремообразен).

   • Нарежете втория лимон на шайби и ги подредете между парчетата пиле.

   • Пуснете цели стръкчета розмарин и мащерка между картофите.

   • Сипете бялото вино (или бульона) на дъното на тавата, без да изливате директно върху пилето, за да запазите подправките върху него.

5. Печене:

   • Загрейте фурната на 190°C.

   • Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете около 40 минути.

   • Свалете фолиото и увеличете на 200°C за още 20–25 минути, докато пилето зачерви страхотна хрупкава коричка, а картофчетата станат златисти.

Съвет за сервиране

Сервирайте ястието горещо, гарнирано със свежа зелена салата (зелена салата, репички, краставица и зелен лук) и чаша изстудено бяло вино.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news