БИЗНЕС

Нова вълна на поскъпване на храните: Зърното, енергията и сушата натискат цените нагоре

23 август 2026 преди 1 ден

Глобалните цени на храните може да се увеличат с 11,8% през 2026 г., а ефектът да достигне България със закъснение

Нова вълна на поскъпване на храните се задава на хоризонта. Българските потребители може да я усетят със закъснение. Натискът идва от няколко посоки едновременно. Европа минава през екстремни горещини и суша. Енергията и торовете поскъпват. Войните в Украйна и Близкия изток продължават. Те създават риск за доставките и транспорта.

Анализ на „Оксфорд Икономикс“ прогнозира ръст на глобалните цени на храните. Очакването е за увеличение от 11,8% през 2026 г. След това се предвижда нов ръст от 4,8% през 2027 г. Най-уязвими според анализа са зърнените култури. Под натиск остават и плодовете, зеленчуците и млечните продукти.

Реколтата в ЕС се свива, а пазарът реагира

Сушата вече се вижда в официалните прогнози. Европейската асоциация за търговия със зърнени и маслодайни култури „Коцерал“ понижи оценката си за реколтата. Прогнозата за ЕС и Великобритания е ревизирана през юли. Тя пада от 295,5 млн. тона до 286,6 млн. тона.

Сравнението с 2025 г. показва мащаба на проблема. Тогава са произведени около 310 млн. тона зърно. Този спад засилва напрежението на пазара. При по-ниско предлагане цените се движат нагоре.

И Германия очаква по-слаб резултат. Производството там може да намалее със 7% и да достигне 41,9 млн. тона. Причината отново е комбинация от суша и горещи вълни.

Защо това е риск за България

България е чувствителна към цената на зърното. Хлябът, брашното и тестените изделия заемат голям дял в потребителската кошница. Затова всяко движение при пшеницата се прехвърля по-лесно към семейния бюджет.

Цената не зависи само от родната реколта. Страната е част от единния европейски пазар. Търговията със зърно е силно свързана в региона. Производители, търговци и преработватели реагират на общи сигнали. Когато предлагането в Европа падне, ефектът стига и до България.

Енергията и торовете вдигат разходите по веригата

Допълнителен натиск идва от геополитиката. Войната в Близкия изток нарушава международни транспортни маршрути. Това увеличава разходите и риска по доставките.

Според „Оксфорд Икономикс“ ключови канали на поскъпването са петролът, природният газ и торовете. Така конфликтите се превръщат в по-високи разходи за земеделието, посочват от БГНЕС.

Данните за енергията са показателни. Цената на дизела в световен мащаб е била с 36% по-висока през юли на годишна база. При торовете прогнозата е за ръст от 22% през 2026 г.

За фермерите това означава по-скъпа обработка на земята. Транспортът също поскъпва. По-високи стават и разходите за производство. Когато тези разходи се задържат, натискът се прехвърля по веригата. Той минава от производителя към търговеца. Накрая достига и до потребителя.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━