Остатъците от храна могат да крият риск: специалисти предупреждават за опасни бактерии

Все повече хора разчитат на останала храна за следващия ден, но експерти предупреждават, че неправилното ѝ съхранение може да доведе до сериозни здравословни рискове, включително хранителни отравяния.

В забързаното ежедневие остатъците от храна често се използват повторно, но специалисти подчертават, че това не винаги е безопасна практика. Дори добре приготвени ястия могат бързо да се превърнат в среда за развитие на опасни бактерии при неправилно съхранение.

Експертът Джина Таужан посочва, че външният вид и мирисът на храната не са надежден ориентир за нейната безопасност. При престой на стайна температура микроорганизмите могат да се размножават бързо, без видими признаци на разваляне.

Сред най-рисковите продукти е оризът, който може да съдържа спори на бактерията Bacillus cereus, устойчива на високи температури. Ако бъде оставен дълго извън хладилник, той може да стане източник на токсини, които не се унищожават при повторно затопляне.

Сготвеното месо, особено пилешкото, също изисква внимание заради риска от бактерии като салмонела и кампилобактер. Комбинираните ястия – като пица или ястия със сосове и млечни продукти – се развалят още по-бързо поради различните съставки.

Според специалистите най-опасна е така наречената „температурна зона на риск“ между 5°C и 60°C, в която бактериите се размножават най-интензивно. Симптомите на хранително отравяне включват гадене, повръщане, диария и коремни болки.

Експертите съветват храната да се охлажда бързо след приготвяне и да се съхранява в хладилник, за да се намали рискът от инфекции и хранителни отравяния.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news