София сменя модела за хранене в детските градини: „кухня-майка“ тръгва от „Слатина“

Столичната община тества централизирано готвене за осем градини, за да спре разликите в качеството и да затегне контрола върху доставките и продуктите.

Храненето в детските градини в София влиза в нов режим. Столичната община стартира пилотен модел с т.нар. „кухня-майка“, която ще обслужва детските градини в район „Слатина“. Целта е по-равномерно качество на менюто и по-строг контрол върху продуктите.

Новината беше потвърдена от заместник-кмета по образование, спорт и младежки дейности Десислава Желязкова по време на форума „Град на децата“ в Софийския университет „Св. Климент Охридски“.

Защо общината сменя системата

Основният мотив е, че качеството на храната в различните детски градини не е еднакво. По думите на Желязкова в някои заведения се готви на много добро ниво. В други обаче се правят сериозни икономии.

Тя посочи пред БТА, че често икономиите се виждат именно в храната. Рискът според общината се увеличава и заради липсата на ръст на средствата за издръжка на децата. Това може да натисне бюджетите на детските заведения. И да задълбочи разликите между отделните градини.

Промяната има и организационна цел. Новият модел трябва да освободи директорите от част от задачите около храненето. Така те ще могат да насочат повече внимание към учебния процес и ежедневната работа с децата.

„Кухня-майка“ в 183-та градина: какво включва пилотът

Проектът беше представен още през март като пилотен модел за осем детски градини в „Слатина“. Тогава общината съобщи, че кухнята ще бъде разположена в 183-та детска градина.

Идеята е храната да се приготвя централизирано и да се доставя до близките заведения. Планът не предвижда една кухня, която да готви за всички градини в София. Вместо това се обсъжда мрежа от кухни-майки. Всяка ще обслужва определен район, за да се гарантират бързи доставки.

Според общината храната трябва да може да пристига по няколко пъти дневно. Това е важно, за да се запазят качеството и безопасността. Също и за да няма компромис с режима на хранене.

Контролът върху доставките става ключов

Втората голяма причина е контролът при доставките. Желязкова посочи, че в редица градини той е занижен. Проблемите са свързани с етикети, срокове на годност и проследяване дали продукти са били замразявани и размразявани.

При централизираното приготвяне тези процеси трябва да се наблюдават по-стриктно. При представянето на проекта беше обявено и друго. Менютата ще се разработват с участието на специалисти по хранене. Родителите ще имат предварителен достъп до седмичното меню.

Общината подчертава, че моделът не е необратим. Родителите ще могат да видят как работи на практика. Ако резултатите не са добри, според Желязкова е възможно връщане към досегашната система.

Като ориентир София разглежда опита на Троян. Там вече се прилага централизирано приготвяне на храната за детски заведения.

Още новини в категория България

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news