Великден поскъпва: козунакът скача с до 5%, а „лукс“ вариантите стигат 30 евро

В пекарните козунаците вече са между 6 и 10 евро за 500 г, а най-скъпите безглутенови предложения минават 30 евро. Яйцата на едро остават почти без промяна, но разликата до цената в магазина идва от разходи и пазарни фактори.

Палитрата от козунаци преди Великден тази година е по-богата от всякога. Има класически варианти, шоколадови, с ядки и плодове. Все по-често се търсят и готови празнични кошници. Те комбинират козунак, яйца, курабии и други сладки изделия. Производители обаче отчитат и поскъпване. Според тях цените са нагоре с около 5% спрямо миналата година.

Цените в пекарните зависят най-вече от съставките и технологията. Собственикът на верига пекарни Нестор Куцев посочи, че тази година козунаците са между 6 и 10 евро за половин килограм. Натуралният вариант е около 6 евро. Козунак с шоколад стига 8 евро. Италианското панетоне достига 10 евро.

На пазара вече има и висок ценови сегмент. Най-скъпите предложения включват безглутенови рецепти. Често са с черен шоколад и ядки. Цената при тях може да достигне до 30 евро.

Според майсторите хлебари рецептата за добър козунак не се е променила. Нужни са качествени продукти и стриктна работа. Хлебарят Драгомир Петров обяснява, че се използват яйца, прясно мляко, масло, захар и брашно. Той добавя и „капчица любов“.

В търговската мрежа цените са по-ниски, но вариациите са големи. По-обикновените козунаци се продават между 2,50 и 3 евро. По-специалните варианти са с кремове, плодове или ядки. Там цената стига до 6 евро.

Част от потребителите планират бюджет между 5 и 20 евро за празника. Други избират домашно приготвяне. Мотивът е качество и контрол върху продуктите.

Производителите обясняват поскъпването с по-скъпи суровини. Сред тях са яйцата, маслото и шоколадът. Те очакват и ефект от горивата върху производството през следващите седмици.

Екип на NOVA проследи пътя на яйцето от базата до магазина. В база край София през поточна линия минават около 50 000 яйца на ден. Те се сортират и окачествяват преди да стигнат до търговската мрежа. Председателят на Съюза на птицевъдите Ивайло Гълъбов обясни, че в склада се оценяват яйцата от собствената птицеферма.

По данни на КНСБ цената на дребно показва леко увеличение. През март миналата година 10 яйца са стрували 2,86 лв. През февруари тази година цената е 2,98 лв. Гълъбов посочи, че на едро в ЕС разликата за година е минимална. За България ръстът е до 5%. Той допълни, че у нас яйцата остават сред най-евтините в Европейския съюз.

Според него разликата между едро и дребно идва от няколко фактора. Горивата, токът и фуражите влияят директно върху себестойността. Крайната цена зависи и от търсенето и предлагането. Влияят и потребителските нагласи.

Очакванията са около Великден да има достатъчно яйца на пазара. Ще има и внос, основно в големите вериги. Гълъбов прогнозира, че цената на едро няма да се повиши. На дребно са възможни минимални колебания. Той очаква и промоции.

Качеството според него ще бъде гарантирано. Българските яйца могат да се разпознаят по маркировката с код „BG“ върху черупката.

Още новини в категория България

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news