БЪЛГАРИЯ

БАБХ влиза в училищните столове: Започнаха засилени проверки на храната и доставчиците

20 септември 2026 преди 4 ч

Инспекторите проследяват целия път на продуктите – от доставката до чинията, и следят за спазване на правилата за детско хранене по Наредба №2.

Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) започна засилени проверки в училищните столове и бюфети в началото на учебната година. Информацията беше съобщена от БНТ. Контролът обхваща както предлаганите храни, така и начина на приготвяне и условията за съхранение.

Инспекторите проверяват целия път на продуктите. Проследяват доставката, съхранението и приготвянето до готовото ястие. Фокусът е върху безопасността и състава на храните. Целта е учениците да получават продукти, които отговарят на нормативните изисквания.

Какво точно проверяват инспекторите

По данни на БНТ проверките включват технологичното оборудване и състоянието на помещенията. Следи се етикетирането на продуктите. Проверява се изправността на хладилните съоръжения. Важна част е и произходът на храните.

БАБХ изисква продуктите да идват от регламентирани доставчици и производители. Това означава проследимост и документи за произход. Инспекторите търсят и съответствие между доставеното и използваното в кухнята.

Наредба №2: без подсладители и оцветители

При училищните обекти се проверява и спазването на Наредба № 2 от 2021 г. Тя определя специфичните изисквания към детското хранене в детските градини и училищата.

Сред ограниченията е забраната за използване на подсладители и оцветители в предлаганите храни. Соковете трябва да са 100% натурални. Не се допуска предлагане на нектари като заместител. Така правилата целят по-нисък прием на добавки и захари.

Проверка на място в Пловдив

Екип на БНТ е проследил проверка в ОУ „Райна Княгиня“ в Пловдив. В училището столът се стопанисва от външен оператор. Той е избран чрез публична процедура.

Операторът посочва, че по-строгите изисквания за съдържанието на продуктите могат да увеличат себестойността на храната. Това поставя въпрос за баланса между качество и цена. Училищата често работят в рамките на ограничени бюджети.

От ръководството на училището заявяват, че менюто се публикува онлайн. Родителите се информират предварително за концепцията за здравословно хранене. Директорът Мария Гайдарова казва пред БНТ, че се следи и обратната връзка от ученици и родители.

Проверките са част от традиционния контрол в началото на учебната година. По информация на БНТ те ще продължат един месец. БАБХ подчертава, че инспекциите продължават и през останалата част от годината.

Засиленият контрол идва на фона на по-голям обществен интерес към качеството на храната в училище. От агенцията посочват, че целта е ясна. Да се гарантира безопасност и състав, съобразени с правилата за детско хранене.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━