БАБХ затвори „кухня майка“ в Пловдив: Мръсотия, съмнителни храни и продукти с изтекъл срок

Проверките засегнаха и „топли точки“ в магазини в София и Пазарджик, както и склад на друга верига. На фона на скандала търговците отричат масови надценки и картел.

Поредица от проверки на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) откри сериозни нарушения в големи търговски вериги. Инспекторите са установили мръсотия, храни с неясен произход и продукти с изтекъл срок на годност. Една от проверките е довела до затваряне на централна кухня в Пловдив, която обслужва обекти на търговска верига.

Случаят поставя два въпроса едновременно. Първият е за контрола и безопасността на готовата храна, която стига до клиентите всеки ден. Вторият е за цените и надценките, които отново станаха тема на публичен спор.

Затворена е централна кухня, която захранва „топли точки“

Проверката е извършена вечерта предходния ден. По данни от информацията, цитирана от bTV, нарушенията са свързани с храни, предназначени за продажба в т.нар. „топли точки“ в магазини в София и Пазарджик.

Заради установените нередности е затворена централната кухня в Пловдив, известна и като „кухня майка“. Такива кухни подготвят храна за множество обекти. Това означава, че проблем в един производствен център може да засегне повече от един магазин.

В склад на друга верига: стоки с изтекъл срок до годни продукти

Паралелно с този случай, в склада на друга търговска верига са открити храни с изтекъл срок на годност. Те са били съхранявани непосредствено до годни продукти.

Това е сред най-често санкционираните рискове при проверки. Причината е проста. Смесването на стоки със и без валиден срок затруднява контрола. Увеличава и опасността негодни продукти да стигнат до щанда.

Какво казва секторът за цените и надценките

Темата беше коментирана от Николай Вълканов от „Сдружението за модерна търговия“. На въпрос дали затворената кухня в Пловдив е на компания, членуваща в сдружението, той заяви, че няма такава информация.

Вълканов оспори тезата, че отделни примери с голяма разлика между доставна и продажна цена показват общата ценова политика. По думите му голям магазин работи с между 6000 и 10 000 артикула. Затова изводи на база няколко продукта могат да изкривят картината.

Той постави под съмнение и твърденията за надценки от 140%. Според него трябва да се отчита делът на промоционалните продажби. Даде и примерна структура на разходите. От всеки 100 евро приходи, 75–76 евро са доставна стойност. Още 21–22 евро са разходи за заплати, транспорт и други дейности. Нетната печалба е около 3 евро, по негови думи.

Отделно Вълканов посочи, че някои продукти в „Ел Би Булгарикум“ и във фирмени магазини невинаги са по-евтини от тези във веригите. Той отхвърли и внушенията за обща договорка между търговци. Постави въпроса дали тогава не би трябвало да участват и производителите.

Докато спорът за цените продължава, резултатите от проверките на БАБХ насочват вниманието към друго. Клиентът очаква ясни етикети, проследим произход и сигурна храна. Когато контролът открие обратното, доверието рухва бързо.

Още новини в категория Разследване

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news