Боб яхния с чушки и джоджен

Гъст боб с ароматна запръжка — подходящ за обяд или вечеря, особено с пресен хляб и люта чушка.

Необходими продукти за четири порции

• 400 г сух бял боб
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 2 скилидки чесън
• 200 г настъргани домати
• 4 с.л. олио
• 1 с.л. брашно
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. сух джоджен
• Сол и черен пипер на вкус
• Вода

Начин на приготвяне

Накиснете боба в обилно количество вода за осем–дванадесет часа. Отцедете го, изплакнете и сложете в тенджера с прясна вода, която да го покрива с няколко сантиметра.

Кипнете и оставете да ври активно десет минути. Намалете котлона и добавете нарязаните лук, морков и чушка. Варете под открехнат капак до омекване на боба. Обикновено са нужни около час и половина, но времето зависи от сорта и възрастта му. При необходимост доливайте гореща вода.

Загрейте олиото в малък тиган. Добавете брашното и разбърквайте около минута. Сложете червения пипер, разбъркайте за няколко секунди и веднага добавете доматите. Гответе пет минути.

Разредете запръжката с един–два черпака от бобения бульон. Изсипете я в тенджерата и добавете ситно нарязания чесън, джоджена, солта и черния пипер.

Оставете яхнията да къкри още петнайсет минути, като разбърквате периодично. Ако искате по-гъст боб, намачкайте няколко лъжици от зърната и ги върнете в тенджерата.

За повече вкус

Оставете готовата яхния да почине десетина минути преди сервиране. Поднесете с пресен хляб, туршия или люта чушка.

ВЛЕЗ В НАШАТА FACEBOOK ГРУПА - НОВИНИТЕ НЕ СПЯТ! Бъди информиран! | P26.bg

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news