Дори малко зехтин всеки ден може да забави стареенето – но само при едно важно условие

Нови данни, представени в Истанбул, свързват полифенолите в зехтина с по-бавни маркери на стареене. Ключът е видът зехтин и дозата, защото една супена лъжица носи около 120 калории.

Ползите от зехтина се повтарят от години. В последно време обаче темата прерасна в мода. Хиляди хора започнаха да пият зехтин на гладно. Други го приемат вечер преди сън. Аргументът е един и същ. По-малко възпаление и по-добро храносмилане.

Науката е по-предпазлива. Зехтинът има доказани ефекти. Но прекаляването носи риск. Най-вече заради калориите. Това лесно води до покачване на тегло. А то увеличава риска от метаболитни и сърдечносъдови проблеми.

Данни, представени на Европейския конгрес по затлъстяване в Истанбул, насочват вниманието към друга теза. Не е нужно голямо количество. По-важна е редовността. И съдържанието на полифеноли.

Полифенолите: малката разлика, която може да има голям ефект

Полифенолите са органични съединения в растенията. Срещат се в маслините, но и в много други храни. Те действат като антиоксиданти. Това означава по-добра защита на клетките.

Испански екип е проследил 1709 възрастни в продължение на десет години. Анализирани са храненето и медицинските показатели. Изводът е ясен. Хората с най-висок прием на полифеноли имат 52% по-нисък риск от по-бързо скъсяване на теломерите. Теломерите са биологичен маркер, свързан със стареенето.

Ефектът е най-видим при хора под 64 години. Това подсказва, че ранната и постоянна употреба може да има по-голямо значение. Дори когато дозите са малки.

Диетологът Роб Хобсън обяснява връзката така. Полифенолите могат да пазят клетките от оксидативен стрес. Могат да влияят и на нискостепенното възпаление. И двете състояния се свързват със стареене и риск от болести.

Не всеки зехтин е еднакъв: защо „екстра върджин“ е решаващ

Изследователите подчертават и нещо практично. Има значение какъв зехтин се използва. Най-високо съдържание на полифеноли има студено пресованият зехтин. Той се добива механично. Няма термична или химическа обработка. Обикновено е по-тъмен и леко горчив.

На етикета това най-често е „екстра върджин“. Този вид често е по-скъп. Причината е в процеса и в по-ниския добив. При зехтините, получени чрез нагряване, част от полезните вещества се губят. Те са по-достъпни, но и с различен хранителен профил.

Това променя и смисъла на популярните навици. Ако всеки ден използвате малко „екстра върджин“ върху салата, може да получите сравнимо количество полифеноли. Това понякога е по-разумно от пиене на лъжица зехтин от по-нисък клас.

Полифеноли има и в други храни. Сред тях са боровинки, къпини, ягоди, малини и арония. Включват се още зелен и черен чай, кафе и дори червено вино.

Колко е „малко“ и кога зехтинът започва да пречи

Зехтинът не е чудодейна храна. Това предупреждение се повтаря от експерти. Една супена лъжица съдържа около 120 калории. При ежедневен излишък това бързо се натрупва.

Най-голяма полза има, когато зехтинът замества по-неблагоприятни мазнини. Проблемът е, когато просто се добавя към вече калорично меню. Така лесно се стига до енергиен излишък.

И други изследвания дават контекст. Американско проучване отчита, че малко зехтин всеки ден може да намали част от вредните сърдечносъдови ефекти, свързани със замърсен въздух. В експеримента доброволци са били излагани на контролирани нива на замърсяване в продължение на седмици. Част от тях са получавали добавки със зехтин и рибено масло.

Резултатите показват стесняване на кръвоносни съдове при излагане на замърсяване. Това повишава кръвното и натоварва сърцето. Най-малкият ефект е отчетен при приемалите зехтин. Описана е и връзка с по-добро разграждане на опасни кръвни съсиреци.

Хобсън обобщава с ключовата рамка. „Екстра върджин“ зехтинът не работи сам. Той е част от по-широк модел. Това е средиземноморската диета. В нея има много зеленчуци, плодове, бобови, ядки, семена и пълнозърнести храни. Червеното месо е рядко. Рибата и пилешкото са умерени.

Изводът е практичен. Малко зехтин, но редовно, има смисъл. Най-вече когато е богат на полифеноли. И когато заменя други мазнини, вместо да увеличава калориите.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news