РЕЦЕПТА НА ДЕНЯ: Свинска яхния на фурна, която става без усилие: зеле, моркови и крехко месо за 90 минути

Плешка без кост, прясно зеле и картофи се пекат бавно под капак, после се запичат без фолио за по-гъст сос и по-добър вкус.

Не се иска майсторлък, а точен ред. Тази свинска яхния на фурна събира класически зимни вкусове в една тава. Зелето пуска сок, месото омеква, а сосът се сгъстява сам. Резултатът е сигурен. Подходящ е за семейна вечеря и за приготвяне от предния ден.

Необходими продукти

• Свинска плешка без кост – 800 г
• Прясно зеле – 700 г
• Картофи – 500 г
• Моркови – 3 бр.
• Кромид лук – 1 голяма глава
• Чесън – 3 скилидки
• Доматено пюре – 2 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Топла вода или месен бульон – 700 мл
• Олио – 3 с.л.
• Сол – 1 1/2 ч.л.
• Черен пипер – 1/2 ч.л.
• Магданоз – 1/2 връзка

Запечатване на месото и старт на вкуса

Подсушете плешката и я нарежете на едри хапки. Загрейте олиото в дълбок съд. Запечатайте месото на два пъти. Дайте по 4–5 минути на порция. Целта е лек загар.

Добавете нарязания лук и морковите. Гответе още 4–5 минути на умерен огън. Прибавете чесъна и доматеното пюре. Разбъркайте и оставете за кратко.

След около минута добавете червения пипер. Разбъркайте веднага. Така няма да прегори и да горчи.

Зеленчуците, течността и важната граница

Сложете нарязаното зеле и картофите. Добавете дафиновия лист, солта и черния пипер. Налейте топла вода или бульон.

Течността не трябва да покрива продуктите изцяло. Зелето ще пусне допълнителен сок при печенето. Ако прекалите, яхнията ще стане рядка.

Печене на два етапа за крехко месо и гъст сос

Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте съда с капак или фолио. Печете 60 минути.

Махнете капака и разбъркайте. Върнете ястието във фурната за още 25–30 минути. Този етап сгъстява соса и засилва вкуса.

Яхнията е готова, когато месото се разделя лесно с вилица. Зеленчуците трябва да са крехки. Сосът трябва да е леко сгъстен.

Оставете ястието да почине 10 минути. Поръсете с нарязан магданоз. Поднесете топло, най-добре с хляб.

Източник: recepti.gotvach.bg

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news