Лаврак с ароматен ориз и хрупкава кашкавалена коричка – лесна рецепта за цялото семейство

Лесна тавичка с лаврак, ориз, сметана и домати, която става сочна и златиста за около 35 минути печене.

Тази рецепта комбинира три сигурни елемента. Нежен лаврак, ароматен ориз и кашкавалена коричка. Резултатът е ястие за тава, което се приготвя лесно. Подходящо е и за делник, и за гости. Оризът остава лек и ронлив. Рибата се запазва сочна. Коричката дава завършек и добър вкус.

Необходими продукти: филе от лаврак – 600 г; ориз – 200 г; кашкавал – 180 г; домати – 2 бр.; лук – 1 глава; чесън – 2 скилидки; готварска сметана – 150 мл; зеленчуков или рибен бульон – 450 мл; зехтин – 3 с.л.; масло – 20 г; лимонов сок – 1 с.л.; пресен копър – 3 стръка; пресен магданоз – 3 стръка; сол и черен пипер – на вкус.

Подготовка на ориза и продуктите

Измийте ориза под течаща вода. Правете го, докато водата стане почти бистра. Така зрънцата се разделят по-добре. Ястието няма да стане тежко.

Нарежете лука на ситно. Наситнете чесъна. Нарежете доматите на тънки кръгчета. Настържете кашкавала.

Подсушете филетата от лаврак с кухненска хартия. Овкусете със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете ги 10 минути. Така поемат ароматите. Ако има кожа, може да я оставите. Тя пази сочността при печене.

Готвене на ориза в тиган

Загрейте зехтина и маслото в широк тиган. Запържете лука 3–4 минути на умерен огън. Той трябва да омекне и да стане прозрачен.

Добавете чесъна и бъркайте около 30 секунди. Внимавайте да не прегори. Прибавете ориза и запържете 2 минути. Целта е да се обвие с мазнина.

Налейте горещия бульон. Посолете леко. Гответе 8–10 минути на слаб до умерен огън. Оризът не трябва да е напълно готов. Той ще се довърши във фурната. Когато поеме част от течността, добавете магданоза и копъра.

Печене и златиста коричка

Загрейте фурната на 190 градуса. Намажете керамична или стъклена тава. Разпределете ориза на равен слой.

Подредете отгоре филетата от лаврак. Сложете кръгчета домати. Разпределете сметаната равномерно. Тя прави ориза по-мек. Помага и на рибата да остане сочна.

Покрийте тавата с фолио. Печете 20 минути. После махнете фолиото. Поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната за 12–15 минути. Коричката трябва да стане златиста.

Проверете готовността. Оризът трябва да е мек. Рибата трябва да се отделя лесно на парчета.

Оставете ястието да почине 5–7 минути. Така соковете се разпределят. Порциите се режат по-лесно. Сервирайте топло. Поръсете с още копър или магданоз.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news