Любим вкус от домашната кухня: Мусака с пухкава заливка

Домашната мусака е предложението ни за днешната трапеза. Приготвя се с достъпни продукти и стига за около шест порции. Предвидете приблизително час и половина за подготовката и печенето.

За добър резултат нарежете картофите на еднакви малки кубчета. Така ще се сготвят равномерно, без част от тях да останат твърди.

Необходимите продукти

За основата:

• 1 кг картофи
• 500 г кайма
• 1 голяма глава лук
• 200 г настъргани или нарязани домати от консерва
• 3 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка чубрица
• Сол и черен пипер на вкус
• Около 350–450 мл гореща вода

За заливката:

• 400 г кисело мляко
• 3 яйца
• 2 равни супени лъжици брашно
• Щипка сол

Задушете плънката и изпечете картофите

Загрейте фурната на 190 градуса с горен и долен нагревател. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размер около сантиметър.

Нарежете лука на ситно. Загрейте олиото в широк тиган и го задушете за 4–5 минути. Добавете каймата и я раздробете с дървена лъжица. Гответе, докато не останат сурови участъци.

Прибавете червения пипер и разбъркайте за няколко секунди. Сложете доматите, чубрицата, солта и черния пипер. Оставете сместа на умерен огън за още 5 минути.

Прехвърлете я в тава с размер приблизително 25 на 35 см. Добавете картофите и разбъркайте добре. Налейте горещата вода — течността трябва да достига приблизително до половината от сместа, без да я покрива.

Печете около 40–50 минути, докато картофите омекнат. Проверете ги с вилица. Ако течността се изпари, преди да са готови, добавете малко гореща вода. Преди заливането в тавата не трябва да има много свободна течност.

Добавете заливката и оставете да се запече

Разбийте яйцата с киселото мляко. Прибавете брашното и щипка сол. Разбъркайте до гладка смес без бучки.

Разпределете заливката върху горещата мусака. Върнете във фурната за още 15–20 минути, докато се стегне и придобие златист цвят.

Оставете готовото ястие да почине около 10–15 минути. Така порциите ще се режат по-лесно. Поднесете с лъжица кисело мляко по желание.