Рецепта на деня: Крехко свинско с праз, гъби и вино

Без сложни продукти и без излишна философия. Това е ястие за хладен ден, с плътен сос, много аромат и задължително парче хляб до чинията.

Днешната рецепта е за свинско с праз, гъби и червено вино. Това е от онези манджи, които не се правят трудно, но изглеждат и ухаят като нещо, което е къкряло с часове.

Подходяща е за обяд или вечеря. Най-добре върви с картофено пюре, ориз или просто с хляб за топене в соса.

Необходими продукти

• 700 г свинско месо от плешка или врат
• 2 стръка праз
• 300 г гъби
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 150 мл червено вино
• 200 мл бульон или вода
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 дафинов лист
• олио
• сол
• черен пипер
• чубрица или мащерка

Как се приготвя

Месото се нарязва на средни парчета. Запечатва се в загрята мазнина, докато хване лек златист цвят.

Добавя се нарязаният лук. След няколко минути се слага и празът, нарязан на колелца. Разбърква се добре, за да омекне и да пусне сладост.

След това идват гъбите. Те трябва да се запържат, докато водата им се изпари.

Добавят се чесънът, червеният пипер и доматеното пюре. Разбърква се за кратко. Налива се виното и се оставя да поври няколко минути, за да излезе алкохолът.

След това се добавя бульонът или водата. Слага се дафиновият лист. Ястието се похлупва и се оставя да къкри на слаб огън около 50-60 минути.

Малката тайна

Накрая капакът се маха и сосът се оставя да се сгъсти. Ако искате още по-плътен вкус, добавете малко масло в последните минути.

Подправете с черен пипер и чубрица или мащерка. Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране.

Получава се богата, топла и много българска манджа. Празът дава сладост, гъбите носят дълбочина, а виното прави соса сериозен. Това е рецепта, която не просто засища, а оправя настроението.

Още новини в категория Лайфстайл

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/p26news